佐料
鯛魚1姜適量
料酒適量，醬油適量。
適量的鹽和雞精
適量的糖和八角
半個大蒜和兩個芹菜。
半個紅辣椒
1.讓老板殺了鯛魚。
回家的時候把魚洗幹凈，特別是魚兩邊的魚鱗切三四次，然後腌制5_10分鐘入味。另外，鹹魚不會粘鍋，不會因為油溫高而燒焦。
2.將菜籽油放入鍋中，燒至冒煙熟。
在準備姜片切絲的過程中，可以將大蒜去皮，搗碎，八角洗凈備用。
芹菜切成3-5cm的辣椒，洗凈切塊備用。
3.將魚放入鍋中煎至兩面金黃。準備好的姜和蒜聞起來很香。
料酒煮壹到兩分鐘後，放入醬油，最後放入八角和少許糖撈出煎5分鐘左右，再加入半碗水，蓋上蓋子。
4.果汁快收完了。加入準備好的芹菜椒，繼續燒3分鐘。如果是鹹的，在鍋裏加入雞精裝盤。