使用刀叉時，左手用叉子牢牢固定食物，同時移動右手的刀來切食物。用餐時暫時離開，刀叉呈八字形擺放，盡量將刀柄放入盤中，刀口向內；飯畢或不想吃時，刀口向內，叉齒向上，刀的右叉並排垂直放置，或刀並排放在盤中。
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牛排，或牛排，是壹塊牛肉，是西餐中最常見的食物之壹。牛排的烹飪方法主要是煎和烤。
在歐洲中世紀，豬肉和羊肉是老百姓的食用肉，牛肉是王公貴族的高檔肉。貴族牛肉是用胡椒和香料烹制的，這在當時也是尊貴的，在特殊場合食用，以顯示主人的尊貴地位。
晚清小說中出現過“牛排”、“豬排”等西菜菜名，可能是因為長得像上海話的“豬排”，所以取名為“豬排”。上海話中“排”讀作[巴]，廣東也叫牛排。