凍蝦的烹飪方法。

1，水晶蝦仁凍。材料:鮮蝦10，苦瓜壹小塊，瓊脂適量。做法:苦瓜去籽，切成小塊，用糖和鹽閹割去水備用。將蝦放入沸水中焯壹下。瓊脂粉20g左右。放入奶鍋，清水半鍋，大火燒開，倒入精美器皿。將苦瓜和蝦仁放入煮好的瓊脂中，冷卻後會變成凍狀。用刀切成丁，倒入盤中，蘸上紅醬。

2、可樂蝦。材料:蝦200克。輔料:可樂、黃瓜、蔥、姜、蒜、料酒、醬油。做法:蝦仁洗凈，姜蒜切片，蔥切成小塊備用。將姜蒜放入油中煸炒，蝦仁煸炒至變色。將料酒、可樂、醬油混合成汁，倒入鍋中。當果汁幾乎幹了，加入洋蔥，攪拌均勻。黃瓜擦絲，為蝦鋪好底。

3.藜蒿蝦。材料:藜蒿200克，蝦50克，油、鹽、雞精適量。做法:藜蒿葉、老筋洗凈捏緊，蝦仁洗凈。用熱油炒蝦仁，煮熟後即可食用。將艾蒿放入熱油中翻炒約1分鐘，加入蝦仁、鹽、雞精調味。