泡椒鳳爪其實是高熱量食物，但相對於薯條、奶油蛋糕等高熱量食物，泡椒鳳爪的熱量相對較低，所以偶爾吃泡椒鳳爪不會胖，但長期大量吃泡椒鳳爪容易胖，所以減肥期間最好不要吃。
泡椒鳳爪
1.雞爪洗凈，從中間剁開，放入沸水鍋中煮10-15分鐘，然後取出放涼；
2.大蒜和辣椒切碎備用；
3.在廣口容器中放入開水，倒入剁碎的蒜和辣椒，放涼；
4.取老壇的泡菜水(與開水量差不多)，倒入盛有開水的容器中，與冷開水充分混合；
5.加入花椒、胡椒泡椒水、全椒、花椒水、味精、少許鹽；
6.將煮好的雞爪倒入冷卻的泡菜水中浸泡30分鐘(壹般可以放置更長時間，口感更佳)；