腌制好的爛竹需要提前浸泡嗎？

紅燒腐竹是壹道美味的名菜，屬於粵菜。泡幹腐竹，瀝幹水分。這壹步要提前壹兩個小時做，冷水或者開水都可以。蔥姜蒜切末，鍋中放油，爆香幹紅辣椒，爆香蔥姜蒜末，翻炒腐竹兩次，醬油十三香雞精糖，加入少量花椒粉，小火煨。湯差不多收齊了。撒上蔥花和蒜末即可食用。

紅燒腐竹

原材料:

幹腐竹，洋蔥，生姜和大蒜，幹紅辣椒

調料:鹽、糖、醬油、雞精、十三香、花椒粉。

生產方法:

1.幹腐竹泡發瀝幹水分。這壹步要提前壹兩個小時做，冷水或開水都行；

2.蔥姜蒜切末；

3.鍋裏放油，炒鍋裏放幹紅辣椒，再放入蔥、姜、蒜翻炒出香味；

4.將腐竹翻炒兩遍，醬油，十三香，雞精，糖，少量花椒粉，小火煨。湯收的差不多了，撒上蔥花蒜末；

補充:抽多了沒放鹽。