娘家蛋糕
材料
糯米層:
250克糯米
150毫升椰奶/椰奶
1茶匙鹽
1湯匙幼糖
Casta層:
3個雞蛋(大)
250毫升椰奶/椰汁
150毫升低脂牛奶
1/2茶匙鹽
120克幼糖(蓖麻糖)
1茶匙香草精
3茶匙木薯粉(木薯粉)
120克通用面粉
工作方法
糯米洗凈，用清水浸泡3小時，瀝幹後放入蒸籠蒸10分鐘。
用叉子將糯米打散，加入椰奶、鹽、糖拌勻，再次放入蒸鍋，大火蒸10-12分鐘。
在壹個8英寸的烤盤上抹油，在底部鋪上羊皮紙。將蒸好的糯米放入方盆中，用飯勺壓實。
用打蛋器將雞蛋和幼糖打至混合，加入椰奶、鹽和香草精，攪拌均勻，篩入面粉和木薯粉，慢慢加入混合物，靜置10分鐘，讓氣泡消失。
倒在蒸好的糯米層上，小火蒸45分鐘。記得用幹凈的布把蓋子包起來，以免水蒸氣倒流。
清蒸的斯裏卡姆要完全冷卻後才能切塊，否則很難切的漂亮。