主料
魚
500克
毛豆
80克
輔料
食用油
適量
姜
3片
蒜瓣
3個
醋
適量
老抽
適量
蔥
3根
黃酒
適量
冰糖
1塊
步驟
1.魚洗凈，蔥洗凈，蒜瓣去皮，姜切片洗凈
2.毛豆米洗凈，瀝水
3.坐鍋，開火，鍋燒幹，放油，且將油晃開
4.將姜片放壹片在鍋裏，改小火
5.油錢熱，將魚放鍋裏
6.晃動鍋，當魚在鍋裏滑動時，將魚翻身
7.在晃動鍋時，魚可以在鍋裏滑動時，放醋，老抽，鹽，黃酒，冰糖和水
8.略微燒壹下，加蒜瓣
9.加毛豆米，蓋上蓋，轉中火，燒賴，轉中小火
10.魚燒好，裝盤，鍋中留點湯汁，放入蔥，大火2秒鐘，關火
11.將蔥汁連同蔥壹起盛入魚身，即可