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250克雞胗
調味品
鹽
1/2茶匙
大豆
1湯匙
青蔥
1小段
精力
1小塊
大蒜
2片花瓣
烹飪酒
1茶匙
蠔油
1湯匙
芫荽
10g
植物油
2湯匙
白砂糖
1/2茶匙
醬油爆炒雞胗的做法
1.雞胗洗凈切絲，香菜洗凈切段備用。
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2.用冷水煮雞胗。
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3.雞胗稍變色即可撈起瀝幹水分，然後放入油鍋與蔥、姜、蒜翻炒。
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4.將雞胗翻炒半分鐘左右，然後倒入調好的汁(醬油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙)。
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5.快速翻炒，直至翻炒均勻。烹飪前撒上香菜翻炒兩次。