1.首先準備裏脊肉，切成細條，把切好的條放入大碗中，加入壹勺料酒，壹勺醬油，少許糖和壹勺事先準備好的澱粉。將調料攪拌均勻，再加入適量的食用油，以鎖住水分，使肉絲更加嫩滑，腌制10分鐘左右。
2.腌制肉絲時，我們可以將青椒洗凈，切成段再切成細絲，將半個胡蘿蔔切成細絲，木耳要提前泡好，切成細絲。
3.食材準備好了，加入醬料，往碗裏加入壹勺白糖，壹勺白醋，壹勺料酒，2勺醬油。最後加入適量的水，攪拌均勻。
4.熱鍋放油冷卻，放入肉絲翻炒至顏色變白，備用。
5.鍋裏放壹點油，直接爆香姜蒜末和小蔥，放入2勺豆瓣醬炒出紅油，然後放入肉絲翻炒均勻，放入配菜翻炒至關斷，沿鍋倒汁，倒入稀澱粉水翻炒至粘稠。