四喜相逢丸子是魯菜的經典菜肴之壹，由四個色香味俱佳的丸子組成，蘊含著幸福、富貴、長壽、快樂四大喜事。在婚宴、壽宴等宴席中常作為最後壹道菜，取其吉祥之意。
生產方法:
馬蹄去皮切成小塊，蔥姜切段。
將肉餡放入碗中，打入雞蛋、鹽、胡椒、料酒、醬油和幹澱粉，朝壹個方向攪拌，加入洋蔥、姜末、荸薺碎和香油，攪拌均勻。
雙手蘸清水，將1/4肉餡放在手心，形成四個大小相同的大肉丸。
鍋中倒入油，燒熱油，放入肉丸，炸至表面金黃，取出。
炒鍋留少許油，放入蔥、姜煸炒，然後倒入水、生抽、老抽、料酒、糖、炸丸子，小火煨30分鐘左右。湯收壹半時，用水澱粉勾芡。