浙菜做大蝦有哪些方法？

千島湖烤蝦:配料:大蝦、鹽、高湯精、糖、沙拉醬、雞蛋。做法:將大蝦去頭、去殼、去尾，從頭中到尾剁碎洗凈，然後將剁碎的蝦肉成雙卷到大蝦尾部，用牙簽串起來備用。將串好的蝦放入沸水中焯壹下，撈出，定型後取下牙簽，將沙拉醬、糖、高湯精、鹽、雞蛋放入碗中，攪拌至成漿狀，倒入盤中，將煮好的蝦插在上面，放入微波爐中6分鐘。

全愛:原料:鴨胸、黃瓜、雞胸、素火腿、生菜、皮蛋、鹹蛋、雞蛋、魚、蟹黃、醬豬耳朵、魚、牛肚、蘿蔔、冬筍、海蜇皮、櫻桃、芝麻、幹辣椒、蝦仁。做法:將雞胸肉、鴨胸肉、三色蒸蛋、黃瓜、生菜、素火腿切片放入外圍桃形盤中，將蟹黃魚餅、醬豬耳朵、魚頭、牛肚、蘿蔔、冬筍切成扇形排成扇形盤。黃瓜切梳和花刀點綴在中盤邊緣，大蝦去殼擺放在四周，上海海蜇擺在中間，海蜇絲中央放壹顆紅櫻桃。