準備材料:糯米1000g，酒曲5g，幹桂花適量。
生產步驟:
1，糯米浸泡4~6小時，圓形糯米是制作醪糟的最佳選擇。
2.將泡好的糯米瀝幹。
3、蒸籠墊油紙或蒸籠布，慢慢倒糯米，不要壹下子全倒，這樣糯米容易壓實，慢慢就會松起來，再用筷子插幾個孔方便蒸，這樣糯米容易熟。
4.蒸好的糯米倒入涼白水中澆透，冬天要澆溫水。讓糯米粒粒分明，不粘手。
5、用畚箕攤開晾涼，想多點酒就撒點水。
6.酒曲很好，越好越好。
7.將酒曲均勻撒在涼米飯上，攪拌均勻。
8.撒上幹桂花。
9.準備壹個無油無水的保鮮盒，底部均勻撒壹點酒曲。
10，將拌好的糯米裝入保鮮盒壓實，中間略低，四周稍高，撒上少許酒曲。
11.蓋上並密封。不需要半開。夏天差不多兩天就會發酵。
12，成品圖。