如果要燉湯，就要註意食材的搭配，羊肉湯也不例外。建議妳用白蘿蔔做菜，可以去除羊肉的膻味，彌補羊肉中維生素等營養成分的不足。燉羊肉不僅不會覺得油膩，還能提高其營養價值。這是去除羊肉膻味的第二步。
接下來就是調料的搭配了，但是要記住去除羊肉的膻味並不意味著要放很多調料。調料太多會搶了主人的註意力，掩蓋了羊肉本身的鮮味，這樣壹鍋好湯就泡湯了。燉羊肉(1斤羊肉配10片辣椒)除了姜、蔥，還可以加壹些辣椒，這樣不僅可以去除羊肉的膻味，還可以讓湯更香。這是去除羊肉膻味的第三步。