輔料:香椿、芝麻醬2勺、冷開水、鹽、醋。
步驟:
1.首先，拌面。如果妳希望面條不含麩質，不粘手，妳可以在面條中加入壹個雞蛋和壹點鹽。俗話說鹽是骨堿面筋，軟面是餃子裏的硬面。只有面條硬了，面條才抗煮。這都是我多年吐血的經驗。今天，我免費給了它。如果妳有所收獲，壹定要毫不猶豫地鼓掌。
2.蓋上面團，放在壹邊15分鐘，讓面筋更好地混合。
3.在此期間，可以將香椿放入沸水中焯幾分鐘，用冷水浸泡，然後取出，擠幹，切成細粉。
4.取兩勺芝麻醬，加入涼開水、鹽、醋拌勻。
5.往鍋裏加水。水開了，面條就在這裏滾。首先，把面團搟成薄片。
6.然後中間撒上面粉，將面團反復折疊，用刀切成細條。因為今天面團不夠，我自己搟。如果多的話，我就用面條機。
7.水燒開後，面條會煮到半透明，沒有白芯。手工面比掛面煮的好很多。畢竟裏面有水分，所以新鮮！