1，切蝦槍
找到蝦槍在青蝦頭上的位置，用剪刀將蝦槍的上半部分橫向剪掉，露出裏面的蝦胃。
2.去掉蝦胃。
拿壹根小牙簽，用牙簽把裏面蝦的胃去掉，然後從蝦頭的位置數三個關節。
3.挑出蝦線。
把牙簽插進第三節，然後把裏面的蝦線挑出來，這樣壹只青蝦就幹凈了。
青蝦介紹:
日本沼蝦在分類學上屬於節肢動物門、甲殼綱、十足目、遊泳蝦亞目、短吻蝦科和沼蝦。它是廣泛棲息在中國的沼蝦屬之壹。
因為是壹種純種的青蝦，所以幾乎全國各地都有分布，其中最著名的是河北白洋澱、江蘇高郵湖、太湖的青蝦。國外只有日本有這種蝦，所以學名也是日本沼蝦。青蝦的棲息地不僅限於淡水，在沿海低鹽度水域也能生存。現在這種蝦已經成為中國著名的淡水養殖蝦。