2.東坡肉是以豬肉為主料的浙菜。菜肴皮薄肉嫩，色澤紅亮，味濃汁多，酥爛而不碎形，香糯而不膩。東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。文火少水多酒是做這道菜的關鍵。東坡肉是用豬肉燉的。壹般是兩寸左右的方形豬肉，壹半肥肉壹半瘦肉。肥而不膩，有壹股酒香，非常好吃。
3.東坡肉是浙江杭州的名菜，屬於浙菜。東坡肉是壹道以蘇東坡命名的菜肴。蘇東坡(蘇軾)是中國北宋時期著名的詩人。他在寫詩和書法方面有很深的造詣，他還學習烹飪菜肴。他會做自己的菜，燒肉也很拿手。他的許多著名詩作，如《吃豬肉》、《美食家賦》、《丁的《送鵝》、《豆豬肉湯》等，都反映了他對烹飪的濃厚興趣。“東坡肉”最初是蘇東坡在黃州做的。