烹飪步驟:1。準備好食材，腐竹、木耳、小蔥、胡蘿蔔、大蒜和各種調料。
2.提前把腐竹泡在清水裏。整個腐竹泡起來會比較困難。可以把腐竹掰成小塊，然後浸泡。真菌也是如此。準備壹個小碗，把木耳泡在小碗裏。
3.腐竹洗幹凈切成小塊後，胡蘿蔔去皮洗凈，木耳也壹樣。如果是泡過的，可以把木耳撕成小花備用。小蔥洗凈切小塊，生姜切段。
4.準備壹個小碗，加入生抽、蠔油、1茶匙鹽和適量水，拌勻。
5.在炒鍋裏倒入適量的食用油。熱的時候放入蒜末，炒出香味。加入1大勺豆瓣醬，紅油翻炒，然後加入腐竹、木耳、胡蘿蔔翻炒均勻。
6.然後倒入剛調好的醬料，蓋上蓋子，小火燉3到5分鐘左右。
7.最後放入洋蔥段翻炒均勻。裏面的菜可以根據自己的口味習慣靈活添加。