鹽1000至1200克。
2顆豬心
適量高麗參片或西洋參片
花椒
鹹豬心的做法
豬心洗凈，倒過來，控制水分，將西洋參片或高麗參片放入豬心內，頭部用紙包好，不要把豬心烤得太鹹。步驟1。
將花椒倒入炒鍋，用低鹽炒出花椒的香味，放三分之二的鹽出來備用。鹽烤豬心
將豬心放入鍋中，然後倒入剛剛上桌的鹽。如果鹽蓋不住豬心，可以再加點。蓋上鍋蓋燜40分鐘，然後關火燜。第三步:取出腌制好的豬心。
取出豬心，洗凈表面的鹽，切片裝盤。很好吃。第四步:用鹽烤豬心。
今天又做了壹個步驟5的心裏餡高麗參，適合小孩子吃鹹豬心。
技巧
鹽烤豬心也可以用砂鍋做，前提是砂鍋可以幹燒。砂鍋的隔熱性更高。鹽要根據鍋的大小增減。添加西洋參和高麗參是因為它們是熱滋補品。如果不喜歡人參，可以不放。