春卷是中國壹種受歡迎的傳統小吃，它由薄面團制成，卷上餡料，然後油炸而成。餡料因地而異，大小不壹，但基本都是扁圓柱體。以中國為例，大多數人用蔬菜和肉類作為餡料，而壹些北方地區會改用豆沙。春卷也是滿漢全席第二席的壹道菜。
“春卷”是茶館裏最常見的小吃之壹。它們大約四英寸長，直徑大約壹英寸。它們是通過油炸來烹飪的，外面是面皮，壹直炸到金黃色。裏面的餡比較豐富，有香菇絲、肉絲、筍幹絲、筍絲、粉條、木耳等。大部分都是三塊壹個。吃的時候可能會用剪刀從中間剪成兩半，然後蘸著吃。香港也有很多創新的風格。攤販賣的春卷直徑有兩寸甚至更厚，皮比傳統春卷更脆，裏面的餡料也更多，所以作為街頭小吃很受歡迎。