青汁是以大麥嫩葉為主要原料的飲料。大麥長到20到30厘米時，長短苗含有的營養成分最多，所以選擇小苗作為原料。
青汁原料不限於栽培蔬菜。至於野菜、山菜、樹葉等。，只要無毒，富含優質維生素、礦物質和葉綠素，幾乎都可以做成青汁。
適用人群:
1，體質是酸性的，所以要平衡身體的酸堿度，中和體內酸性毒素的人。
2.每天新鮮蔬菜攝入不足的人。
3.經常在外面吃飯，吃快餐的人。
4、睡眠不好，精力不足，經常感到疲勞的人。
5、身體虛弱、貧血以及想補充天然維生素的人。
6、骨質疏松和需要鈣、鉀等礦物質的人。
7、由於飲食和生活習慣不當，體內毒素過多。
8.正在減肥並且需要均衡飲食的人。