2.用換過的刀反復清洗浸泡豬裏脊肉，去除血漬。
3.腰花瀝幹水後，切塊，開始加調料。蔥和姜多壹點。
4、蒜頭2-3個夠，花椒、胡椒粉、鹽，糖少放壹點。加入醋、料酒和醬油。
5.把所有調料放在壹起後，用手捏壹下，腌制10分鐘左右。挑出腌制好的調料，將蔥、幹辣椒、姜片放入油鍋中炸熟，加入腌制好的調料，然後翻炒出香味。將腌制好的豬裏脊肉攪拌壹下備用。
6.準備洋蔥和青椒。將蔥、姜片、幹辣椒放入油鍋中炸熟，然後加入腌制好的調料繼續炸。
7.加入洋蔥片翻炒，然後加入青椒片繼續翻炒，直到洋蔥和青椒的混合香氣溢出。
8.大火倒入豬裏脊快速翻炒幾下後，轉中火繼續翻炒至裏脊熟透。