吃湯圓怎麽做才不會硬？

嚴格來說，吃湯圓不是湯圓，而是湯圓形狀的壹種點心。重要的原料是馬鈴薯。幹吃湯圓，做法是糕點“麻薯”或其近似。麻薯又叫麻餅，是壹種糯米食品，軟而粘，是壹種日本小吃，也叫草餅。

取壹個幹凈的盤子，放壹點食用油，放入速凍湯圓，入鍋蒸10分鐘左右，晾壹會兒。將糯米粉放入盛有溫水的容器中，用鉤型攪拌器加水攪拌，結塊後取出，揉成條狀，分塊，用手掌壓扁，然後放入鍋中蒸20至30分鐘左右。

元宵的制作比湯圓要復雜得多:首先要把調和凝固的餡料切成小塊，澆壹次水，然後扔到裝滿糯米粉的籃子裏滾壹滾，再澆壹次水，再滾回籃子裏，反復幾次，直到餡料裹上糯米粉，滾成壹個球。因為制作工藝不同，元宵比湯圓好吃。元宵煮好後，湯汁會更濃，像糯米粥壹樣，皮實，餡硬而“咬”，果香濃郁，米香濃郁。