花椒壹茶匙、香葉三片、姜20g、蔥壹根、鹽兩茶匙、糖兩茶匙、蒜壹根、醬油(生抽)四茶匙、青椒2000g、白酒50g、雞精兩茶匙、調和油100g。
方法
1
自摘的新鮮辣椒用盆洗兩遍，然後放在通風處晾幹，直到表面沒有水為止。
2
晾幹水分後，用刀把辣椒頭去掉，然後把辣椒分成兩份，均勻撒上鹽，放在盆裏讓它慢慢出來。
三
鍋燒熱，倒入調和油，放入花椒、香葉，轉小火，依次放入蔥、姜、蒜，翻炒片刻，再倒入醬油、鹽、雞精、糖，煮壹分鐘，關火，放涼，倒入白酒。這樣醬就做好了。
四
最後像這樣，把辣椒放入塑料盒中，倒入冷卻後的醬料，然後攪拌均勻，密封保存在冰箱等陰涼的地方。3-7天就可以吃了，酸酸甜甜的！