用濕布將面團包好，醒發120分鐘。
3.搟面團:將面團揉成條狀。用和面棍壓開，長成薄片，再用棍卷，邊卷邊壓。這時候把面團松壹松，撒上幹澱粉，然後用棍子搟開，如此反復幾次，就做成了餛飩皮。
註意:接縫處不能再有水，也就是說要硬壹些；不要撒太多澱粉；每次打開面團，都要破壞兩面的皮。
擴展數據:
如果把餛飩比作餃子，餛飩的皮是邊長約6厘米的正方形，或者是頂邊長約5厘米、底邊長約7厘米的等腰梯形；餃子皮呈圓形，直徑約7厘米。
餛飩皮薄，煮熟後透明。所以厚薄的區別是，同樣量的餛飩和餃子用開水燙，煮餛飩用的時間少；在煮餃子的過程中，需要再加三次冷水，經過所謂的‘三沈三浮’後才能煮。
餛飩重湯，餃子重蘸。
參考資料:
百度百科-混沌