燉牛尾湯的做法；
1，先把牛尾洗幹凈，再放入鍋中。
2.在鍋中加入適量的水。
3.然後把它煮沸。
4.燒牛尾的時候把芹菜切成段。
5.把胡蘿蔔切成滾刀塊。
6.然後把切好的蔬菜全部放進砂鍋裏。
7.煮牛尾的鍋燒開後，撇去血沫。
8.然後把牛尾和清湯倒入砂鍋。
9.蓋上鍋蓋，燜3小時以上。
牛尾含有豐富的膠質，但只有經過長時間的燉煮，才能揮發牛尾的膠質和美味。但是，當妳端上壹碗牛尾湯的時候，妳會覺得在砂鍋裏燉上四個小時是值得的——沒有其他調料，燉出來的牛骨都是牛肉的原味，湯不油不膩，入口卻足夠濃稠醇厚，絕非美味。
牛尾上的肉也是燉到酥爛。嘴輕輕壹碰，肉就跟著嘴跑了。