01用淡鹽水。
在水中加入壹些鹽，攪拌使其融化，然後將蝦皮放入其中浸泡，這樣浸泡後的蝦仁色澤美觀，味道鮮美。
02浸泡前洗凈。
蝦米在制作過程中會沾染壹些灰塵和雜物，所以泡的時候壹定要先清洗幹凈，否則泡好的蝦米無論怎麽洗都會有壹些臟東西，而且蝦米的顏色也會洗的很差。
泡的時候不要搓。
很多人泡蝦米的時候，會不停地用手搓蝦米，以為這樣可以洗得更幹凈。這是不行的，蝦裏面的鮮味會被洗掉。泡的時候不要碰蝦，自然泡就好。
泡在30度左右的溫水裏。
泡的時候，如果蝦被熱水燙過，顏色和味道都會變得很差。如果用冷水浸泡，起泡的時間會變慢，所以味道和顏色會變差。而是要用30多度的溫水浸泡，這樣泡出來的蝦才好吃又好看。