不過，茄子很吸油的，妳這樣天天吃，可能會導致攝如的油脂過多，看到壹個小絕招告訴妳，妳就能天天吃了
燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸壹下，然後再燒，就不易吸收大量的油。或是炒茄子時，先不放油，用小火幹炒壹下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒制。
不過茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前壹星期最好不食用茄子，因其含有壹種叫SCAS的物質，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復速度。