300克中筋面粉
快幹酵母1茶匙
水135克
30克細糖
鹽1/4茶匙
50克無鹽黃油
超脆蘇打餅幹怎麽做？
往盆裏加水，在表面撒上酵母。
繼續加入糖、面粉和鹽，用筷子攪拌成絮狀，然後加入軟化的黃油，揉成面團。不要像揉面包壹樣揉太久，因為面團硬了就不脆了。
蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，直到兩倍大。
把面團分成三份。
在每個面團的兩面拍上幹粉，然後用壓面機從1到5逐漸將面團壓成餃子皮壹樣薄的薄片。
將薄片切成規則的長方形，鋪在烤盤布上，放在溫暖的地方15分鐘。
烤箱放壹個烤盤，烤箱預熱220℃。同時將面團切成小方塊，用滾筒壓出小孔，表面噴水，撒上少許細鹽。
預熱後，取出烤箱，將放有面團的烤布放在烤盤上迅速放回烤箱，220℃烤5分鐘至表面略顯顏色，關火，繼續在烤箱中燜5分鐘後取出冷卻。
技巧