佐料
韭菜
300克
羊肉
200克
佐料
植物油
13茶勺
鹽
5g
辣皮
六
大蒜
2片花瓣
花椒粉
3g
洋蔥
20克
淡醬油
1茶勺
步驟
1.配料:韭菜和羊肉
輔料:植物油、鹽、香辣皮、醬油、花椒粉、蔥、蒜。
2.韭菜洗凈瀝幹，切段，辣皮泡洗凈切段，蔥切絲，蒜切末。
3.切絲羊肉
4.將熱鍋裏的油冷卻。油七成熱的時候，把羊肉絲炒出來，水就香了。
5.將花椒粉翻炒均勻，加入辣皮翻炒出辣皮的香味，約3分鐘。
6.加入洋蔥絲翻炒，讓洋蔥有香味。
7.加入生抽翻炒均勻。加入大蒜，炒香。
8.加韭菜
9.加入鹽，攪拌均勻。
10.翻炒至韭菜碎變軟。
技巧
辣皮壹定要提前泡好，這樣才會香而不焦。
羊肉必須翻炒才能出香味。加入花椒粉和韭菜，但不要久炒。