步驟1：生蝦去頭，用牙簽從尾部倒數第三節的背部插入，挑出蝦線，處理後清洗幹凈。
步驟2：處理好的蝦下鍋煮，冷水下鍋，鍋內放2片姜、1勺料酒，幾分鐘後，蝦變為紅色即可出鍋。
步驟3：蔥、蒜切末。
步驟4：蔥、蒜切末，沖入少半碗溫水，倒入3勺生抽，1勺料酒，1勺米醋，1勺辣椒油，半勺辣椒，半茶匙糖，半勺香油。
蝦的蘸料可以依據個人的口味喜好添加耗油、白糖、雞精、生抽、醋、香油、辣椒、蔥姜蒜末等調味料進行配制。食用白灼蝦時蘸料可以起到很大的作用，可以使蝦的味道變得更加鮮美。蝦的營養豐富，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、谷氨酸、糖類、維生素B1、維生素B2，煙酸以及鈣、磷、鐵、硒等礦物質。