1.材質:精鐵鍋采用高純度生鐵，鑄鐵鍋采用生鐵、廢鋼、回收料等原料混合熔化後制成。
2.密度:相對來說，鑄鐵鍋比精鐵鍋密度大，能承受不同的溫度波動。
3.重量:因為炒鍋不像它的表親那麽重，所以相對容易處理。
4.保養:由於制作工藝的不同，精鐵鍋的表面沒有經過電鍍噴漆和拋光，使用時需要註意防銹；鑄鐵鍋壹般會塗上表面油脂防止氧化，但使用壹段時間後可能會變得暗淡無光，需要經常打磨。
5.導熱性能:精細的鐵鍋比它們的表親傳熱更快，所以如果妳需要在高溫下快速烹飪食物，精致小巧的款式可能是妳的首選；如果妳需要慢燉或慢煮食物，鑄鐵鍋更適合妳。
總之，炒鍋的選擇取決於妳的口味、烹飪需求和預算。由於其壽命長，耐用性強，所以在選擇時要註意資質和質量，並時刻做好保養工作。