第壹步，準備三公斤花甲，用清水洗三四遍，然後加入清水、鹽和少許香油，保持兩個小時，讓花甲吐出沈澱物。
第二步，準備小料，150g小蔥切成蔥花，30g大蒜用刀宰殺成蒜末，少許小米椒切成圈備用。
第三步，將花殼放入冷水中煮至完全開放，冷水洗凈備用。
第四步:鍋內熱油30克，放入小米椒壹半、蔥白和2/3蒜泥，翻炒，放入洗凈的花苞翻炒，放入蒸魚汁油30克、生抽10克、味精5克、雞精5克、白糖15克。
第五步，把剩下的蔥葉鋪在花釘上，加入蒜末、小米椒和少許胡椒粉，鍋裏油加熱到五成，澆在蔥葉上。
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