1.面條:
材料:普通面粉200克，溫水100克。
堿面2克左右腌制2克左右。
做法:將堿性面條和鹽溶解在溫水中，慢慢倒入面粉中，用筷子在基本沒有掛面的時候用手揉成壹團。用保鮮膜蓋住它們，放松大約十分鐘。
2.做湯:
原料:野菜鹹菜約150g色拉油、蔥花、姜絲、鹽、高湯精和適量水1000mg。
兩個雞蛋(或沒有)
做法:將芥菜籽洗凈切塊，鍋裏倒油，爆香蔥和姜，炒幾下芥菜籽，加水燒開，加兩個雞蛋，改小火保持水不沸騰。雞蛋煮熟後，加鹽調鹹口，加高湯關火。
同時在另壹個鍋裏加入至少2500ml的水，加熱，準備煮面。
3.壓制和烹飪面條:
工具:面團壓榨機
做法:當煮面條的水即將沸騰時，用壓面機將松弛的面條壓成面條。水開後開始壓面，邊壓邊切成20厘米左右的長度，然後放入鍋中用筷子攪拌。註意火候，水開後保持中小火不沸騰，煮至面條無硬心，撈出放入碗中，加湯。