2.將排骨放入冷水中，大火燒開，撈出，控制水分。
3.煮排骨的時候，處理芋頭:戴壹次性手套，剝芋頭的皮(不戴手套剝會手癢)
4.洗凈後，將滾刀塊切成鵪鶉蛋大小。
5.蔥切片，蒜切片，姜拍。
6.鍋裏燒熱油，放入芋頭，小火煎，對芋頭形成壹層保護。
7.當它變成金棕色時，取出(大約五分鐘)並將油留在鍋中。
8.加熱油溫，翻炒排骨。
9.排骨呈金黃色時，倒入料酒翻炒均勻。
加入糖翻炒均勻。
11.加入蔥、姜、蒜、八角炒勻。
12.加入醬油和顏色，翻炒均勻。
13.加入開水
14.水量要足以淹沒排骨，大火煮至小火。
15.燉30分鐘的時候，用筷子就可以很輕松的把排骨上的肉刺破。
16.把芋頭放進去，翻炒均勻，讓芋頭沾滿汁液。
17.燉五分鐘後，加鹽調味。
18.轉火收汁。
19.芋頭粉和排骨香~
20.成品圖