鰣魚滑(230g)，胡蘿蔔(1/4)，黃椒(1/4)，洋蔥(1)，香煎粉(1杯)。
腌料:生粉(3湯匙)、生抽(1湯匙)、白糖(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香醋(1湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1湯匙)。
調料:油(1碗)
練習:
1.將鰣魚放入壹個大碗中，加入腌料，攪拌均勻。用筷子往壹個方向打，直到有膠為止，腌制15分鐘。
2.黃椒去蒂去籽，切成細粉；胡蘿蔔去皮，切成細粉；去掉洋蔥的頭尾，切成洋蔥末。
3.將胡蘿蔔、黃椒、蔥花倒入大碗中，用筷子攪拌均勻。
4.手上抹油，取適量鰣魚揉成團，壓成圓餅，兩面都塗上壹層香噴噴的炒粉。
5.燒熱1碗油，放入鰣魚餅兩面煎30秒，然後小火慢煎至金黃色。
6.拿起鰣魚餅，用廚房紙吸幹剩余的油，然後上桌。