調料:大料1，花椒20多，幹辣椒2個，桂皮半個，醬油1大勺，醬油1大勺，冰糖1大勺，鹽適量。
做法:1，豬骨略洗幹凈，放入大盆中用清水浸泡6-12小時左右，中間換幾次水。
將豬骨從中間切下，洗凈，放入冷水中煮沸，再煮3分鐘，撇去鍋內血沫，取出。
2.鍋洗凈，加水燒開，把焯水的骨頭再放進去。水量不要超過骨頭，大概是原料的3倍。
3.將大料、花椒、幹辣椒、桂皮、醬油放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。
4、1小時後放入醬油中煮30分鐘；
加入冰糖，蓋上蓋子小火燉20分鐘。
5.最後根據個人口味，加入適量鹽，煮2分鐘即可關火。
提示:1，沒有冰糖可以用白糖代替，但是如果選擇冰糖，菜的顏色會更鮮艷。
2.煮好的骨頭放在砂鍋裏煮，肉更鮮美。