配料:馬肉、面粉、蔥、鹽、姜。
練習:
1，馬肉洗凈，鍋內放水，冷水煮沸；
2、大火燒開，有汙垢時用勺子撇去；
3.用溫水洗凈，和姜片壹起放入鍋中，再次加水；
4.大火燒開後，轉小火煮壹個小時，加入適量鹽煮半小時或壹小時；
5.面粉中加入少許鹽和水，攪拌成雪花狀；
6.揉成光滑柔軟的面團，醒發20分鐘，搟成薄片，抹油，蓋上保鮮膜繼續醒發；
7.將面條切成寬條，捏住兩端將面條拉長，放入開水鍋中；
8.放在鍋裏煮，就熟了。煮好後，可以全部撈出。
9.把煮好的面條拿到盤子裏，放壹層蔥絲；
10.表面撒上馬肉塊即可食用。
炸馬肉:
配料:馬肉、胡椒粉、姜、蒜、料酒、油、鹽、蠔油。
練習:
1.馬肉洗凈，切成薄片，用姜、料酒、蠔油腌制；
2.花椒去籽，切成小塊；
3.鍋裏放油，倒入蒜末翻炒，放入腌制好的馬肉；
4.馬肉煮熟後，放入胡椒粉，調味後放入盤中。