【食材】羊肉100g，冬瓜150g，壹塊鹹豆腐蛋大小。
【輔料】生姜五片，雞蛋半個，1湯匙耗油，1湯匙澱粉，1湯匙生抽和半湯匙老抽，鹽適量，1湯匙料酒，1湯匙植物油。
【做法】冬瓜切片，羊肉按瘦肉:脂肪= 2: 1的比例剁成肉餡，姜剁成沫:放入肉餡中。
2.加入五香粉、耗油、生抽、老抽、料酒，攪拌均勻，加入半個雞蛋。
3.加入半個雞蛋，繼續攪拌。將豆腐碾碎放入肉裏繼續攪拌。
4.讓攪拌好的肉靜置10分鐘。
5.鍋裏的水燒開後——把肉末擠成圓形，壹個壹個放入沸水中——繼續煮三分鐘——根據個人口味加鹽——趁熱把丸子湯倒入事先鋪好香菜的大碗中。
【小貼士】加入少量鹵水豆腐，不僅可以淡化羊肉的膻味，還可以用澱粉和雞蛋使丸子非常嫩滑，吃了就知道了！
2.最後還可以加幾滴香油。
3.姜末應該適度地投入更多。
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