肉桂為樟科植物，品種有十二桂、印相、肉桂、桂皮或肉桂等。它具有食用和藥用價值，將用於食品調味和烹飪。此外，肉桂對腎陽虛、畏寒、腰肩酸痛等疾病有很好的治療作用。
我國肉桂樹種種類繁多，包括十余種商品肉桂，均為樟科肉桂屬多年生常綠喬木植物。各地常見的有桂花樹、鈍葉桂、印相、華南桂花等八種，有的是食用香料，有的主要入藥。
肉桂和肉桂的區別
1，品質不同:肉桂的品質相對較差，人們常將其作為調料。肉桂質量相對較好，壹般用作中藥。
2.外觀不同:肉桂表面呈深褐色，有灰白色斑點。肉桂表面灰褐色，有點粗糙。
3.切面不同:肉桂的切面比較平，肉桂的切面比較粗糙。
4、氣味不同:肉桂聞起來香，類似樟腦。另壹方面，肉桂有強烈的氣味和辛辣的味道。
5.厚度不同:肉桂壁薄，只有1-2mm左右。肉桂比較厚，大概3-8毫米。