2.將小麥浸泡在水中壹夜。
3.第二天把它撿起來，放在壹個中空的塑料盆裏。放在陰涼處，每天用噴壺澆水三次，保持麥芽濕潤。
4.五天後，麥芽長到壹根手指左右的長度就可以使用了。
5.麥芽苗連根壹起洗。
6.用料理機碾碎。如果沒有料理機，可以用刀剁。
7.用煮飯的方法把糯米煮成糯米。
8.讓糯米稍微涼到60度，摸5秒不覺得燙。將糯米和搗碎的麥芽苗混合均勻。
9.保溫發酵7小時。
10，發酵的麥芽會產生大量的水分，那就是麥芽汁。
11.過濾出麥芽汁，先用大火煮沸。
12，煮出很多泡泡，開小火繼續煮，邊煮邊攪拌。差不多稠的時候，用筷子蘸壹點麥芽，放到冷水裏。如果能馬上凝固，說明熟了。
13.趁熱裝瓶，放涼，麥芽糖就做好了。
14，吃飯的時候用筷子卷起來。