腰果中含有不飽和脂肪酸，其中的亞油酸和亞麻酸可以預防動脈硬化、心血管疾病、中風和心臟病。但要提醒妳，糖尿病和過敏體質的人要謹慎食用腰果。
花生含有蛋白質、脂肪、糖、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K以及鈣、磷和鐵等礦物質。它含有人體所需的八種氨基酸和不飽和脂肪酸，包括卵磷脂、膽堿、胡蘿蔔素和粗纖維。脂肪含量44%-45%，蛋白質含量24%-36%，糖分含量20%左右。它富含維生素B2、PP、A、D、E、鈣和鐵。還含有硫胺素、核黃素、煙酸等維生素。能促進人腦細胞發育，增強記憶力。
黃豆味甘、平、溫、不燥；能健脾利濕，活血補虛，解毒。對脾胃虛弱、形體消瘦、食欲不振的人，或濕滯、水腫、小便不利的人有很好的療效。