材料
雞腿、竹筍、幹辣椒絲、花椒、蔥、姜、醬油、甜面醬、料酒、鹽。
工作方法
1，雞腿切塊，用熱水焯壹下，撈出備用。
2、竹筍切塊，蔥、姜節末。
3.在鍋裏放油。油7分熱時，放入胡椒粉炒香。倒入雞腿翻炒。
4.雞腿出油後，加入洋蔥、姜末和胡椒絲。炒出香味後，加入少許料酒、醬油和甜面醬，然後倒入竹筍。
5.加入適量水後，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘。
功效
竹筍和雞肉壹起吃，有利於暖胃益氣，填精填髓。另外，爽口的竹筍可以讓雞肉感覺不那麽油膩，更容易被人們接受。
竹筍味甘，微寒，富含蛋白質、氨基酸、微量元素等。它們具有刺激食欲、健脾、促進腸蠕動和增強免疫力的作用。雞腿和竹筍壹起煮，雞塊軟爛，竹筍鮮脆，味道非常鮮美。非常適合胃口不好，食欲不振的人，可以增強食欲。