葡萄醋與葡萄酒的成份相似，且果香濃郁、酸度適中。集調味、藥用、保健功能於壹身。尤其在保健功能方面：葡萄酒醋含有豐富的維生素及礦物質，可以補血、降低血中的膽固醇；葡萄酒醋可以抑制低脂蛋白氧化，提高血中高密度脂蛋白，促進血液循環，預防冠心病；葡萄酒醋中含有的抗氧化成分，可抗癌、抗衰老及能預防血小板凝結；其中所含豐富的酚類化合物，還可防止動脈硬化並維持血管的通透性；而豐富的單寧酸，又可預防蛀牙及防止輻射傷害；飲用適量的葡萄酒醋，能幫助女性養顏美容，使皮膚細膩、潤澤而富有彈性；葡萄酒醋還能使菜肴中的油質消失，促進胃的消化能力。