豬肉水餃餡好吃的調法如下：
準備材料：豬肉，食鹽3克，胡椒粉1克，味精1克，蠔油3克提鮮，老抽2克調色；半勺蠔油。
1、把肉切成薄片，然後剁成肉餡，用刀做出來肉餡比絞肉機絞得更好吃。
2、肉餡調味，加入食鹽3克，胡椒粉1克，味精1克，蠔油3克提鮮，老抽2克調色；半勺蠔油，加入到餡料裏攪拌均勻。
3、把姜片、小蔥段，加入壹勺清水，再倒入打汁機裏面，攪成蔥姜汁，分三次倒入豬肉和芹菜中，每壹次都要順著壹個方向均勻攪拌。
4、調好的餃子餡最後壹步，別忘記放上家裏的小磨香油。順著壹個方向，攪拌均勻，使調料、蔬菜和肉充分融合。
5、這壹步可以鎖住肉餡的水分和香味，還可以鎖住肉餡的香味，壹舉三得，不可以省略。將它攪拌均勻，放冰箱冷凍壹小時效果最佳。