西紅柿燉牛肉制作方法如下：
工具/材料：牛肉、西紅柿、香菜、姜、蒜、花椒、大料。
1、牛肉泡水，泡出血水，換兩到三次水。
2、牛肉冷水下鍋焯水。
3、焯水後，撇去浮末，涼水洗凈。
4、鍋燒熱油，下入姜片、大料和花椒炒香。
5、倒入牛肉翻炒，下入2瓣蒜，繼續翻炒，將牛肉自身的水炒出。
6、加入適量開水，沒過牛肉即可。
7、西紅柿去皮後，壹個切小丁，壹個切塊。
8、砂鍋燒熱，倒入西紅柿丁，把西紅柿丁炒爛。
9、將牛肉湯中花椒挑出，然後倒入砂鍋中，大火燒開。
10、蓋上蓋子，小火燉壹個小時，壹個小時後，倒入西紅柿塊，再加蓋燉半個小時。
11、加入壹勺醬油調味，攪拌均勻，撒上香菜即可。