苦菊中的營養；
1，膳食纖維，苦菊和大多數蔬菜壹樣，苦菊也含有豐富的膳食纖維，而且屬於不溶性纖維，可以通過刺激腸道蠕動來縮短糞便在腸道內的滯留時間。而且由於熱量低，有降血脂的作用，適合減肥。
2、維生素C、胡蘿蔔素。數據顯示，苦菊中這兩種維生素的含量分別是菠菜的2.1倍和2.3倍，具有抗氧化、護眼、護膚的作用。
3、膽堿、鉀鹽、鈣鹽等。有助於降低膽固醇，促進發育，維持人體的生理功能。
擴展數據
菊花在冬季的作用；
大多數人在冬天會吃辛辣食物和肉類補品來驅寒。這些食物吃多了容易引起上火、咽痛、潰瘍、便秘，可以通過苦菊的清熱解毒作用來調節。
另外，冬天經常吹空調、火鍋，容易口幹、上火、喉嚨不適。苦菊能解渴，清虛火，降胃火。所以，吃完火鍋可以吃點苦菊。
鳳凰網-苦菊營養冬天吃苦菊防上火