陜西西安長安臊子面的做法
1.
土豆，紅蘿蔔，冬瓜，洗凈去皮。幹黃花菜，木耳泡發。韭菜摘幹凈！
2.
肉，肥瘦分開切小粒。
3.
蔥姜切小，紅辣椒切圈。
4.
所有菜切丁，黃花菜切小段。
5.
燒熱油，加入蔥姜辣椒，煸炒。放入肥肉炒制。
6.
當肥肉變色加入瘦肉，調料，鹽，五香粉，味極鮮！翻炒至熟後放入鹽即可。
7.
這步壹定要小火慢慢炒。不能急！仔細看第三步。
8.
按順序炒制！
9.
肉，豆腐，其他蔬菜！
10.
最後放入韭菜關火！
11.
燒水煮面！軟硬看自己喜歡！撈面記得壹定不要撈太多！
陜西西安長安臊子面成品圖
烹飪技巧
壹，豬肉我是提前用水汆燙過！為了好切！二，煸炒豆腐壹定不能急！開小火慢慢焙。知道表面金黃！三，放入韭菜後就要關火！不然就沒有韭菜香味了！四，油潑辣子，和醋。根據自己喜好加入。