糯米粉200克紅薯300克。
3湯匙白糖和7湯匙水。
糯米粉版紅薯餅的制作步驟
1.？將煮熟或蒸熟的紅薯壓成泥狀(我用的是自己的冬紅薯，糖分比較多，但是外面買的粉紅薯沒有那麽甜，所以糖的量可以多加壹點)
2.？糖和水混合熬成糖漿。
3.？將糯米粉和紅薯糊混合攪拌。
4.？將糖水倒入盆中，與糯米粉和紅薯糊壹起攪拌。
5.？直到面團不粘但很硬(如果面團太稀，可以繼續加入糯米粉攪拌至不粘)
6.？將面團揉成小球，展平後即可入鍋炸制(喜歡紅薯球的人可以直接入鍋炸制，炸好的球要小火翻滾)，開小火，瀝幹油。油溫五成熱的時候，在鍋裏炸，翻來覆去。
7.？可以炸到金黃色(我只要加壹點油就可以炸了)
技巧
新手把握不了糯米粉和紅薯的比例，和面過程中面粉太稀太粘，可以繼續加糯米粉，直到不粘為止。