餃子是由餛飩演變而來的。在其漫長的發展過程中，有許多名稱，包括古代的“扁食”、“粉角”。三國時期稱為“月牙餛飩”，南北朝稱為“餛飩”，唐代稱為“月牙餛飩”，宋代稱為“餃子”，明、元時期稱為“扁食”。清朝稱為“交子”。
相傳仲景看到很多窮人饑寒交迫，很多人耳朵都凍爛了。於是他命令他的門徒在空地上搭建壹個醫藥棚和壹個大鍋，並在冬季至日的那天打開，給窮人送藥來治療他們的傷病。
這種藥名叫“祛寒焦耳湯”，是將羊肉、辣椒和壹些祛寒草藥放入鍋中煮沸，然後取出切碎，用面皮包成耳狀的“焦耳”，放入鍋中煮熟後給乞討的病人服用。給焦耳每人兩份和壹碗湯。吃了祛寒湯，病人發熱，氣血通暢，耳根發熱。壹段時間後，病人的爛耳朵就可以治好了。