2.用手指挖出黃椒丁的內臟，洗凈血水，加入半片姜片、香蔥和黃酒腌制5分鐘。
3.炒鍋放3湯匙油，煮好後關火，待溫度下降，小火翻炒豆瓣，再放入姜片、蒜片翻炒。
4.加入泡椒姜和泡椒翻炒。
5.將鍋裝滿水(大約400毫升),倒入黃椒丁。
6.將黃椒丁中的蔥姜切片扔掉，將黃椒丁放入鍋中。
7.加入蠔油、醬油和白胡椒粉，用鏟子輕輕壹推，使味道均勻，嘗起來鹹鹹的，看有沒有加鹽或水。
8.中火煮沸後，蓋上蓋子，燉5分鐘。
9.加入芹菜段，輕輕壓入湯中。重新打開後，關火，把它們放入深盤中。
10，燒熱幹炒鍋，倒入4湯匙植物油，燒至微冒煙。加入辣椒後，立即炒幹辣椒，關火。
11.趁熱把炒好的幹辣椒、花椒、熱油倒在黃椒丁上。